푸라닭 마마치 직접 먹어봤더니, 매운 치킨인 줄 알았는데 다른 쪽으로 놀랐다

처음엔 이름 때문에 매운맛을 기대했다

얼마 전 저녁에 치킨을 고르다가 푸라닭 마마치가 눈에 들어왔다. 이름만 봤을 때는 왠지 마라처럼 얼얼하거나, 매운 양념이 강한 치킨일 것 같았다. 근데 막상 설명을 보니 마늘과 마요, 그리고 매콤한 소스가 섞인 쪽에 가까웠다. 이름에서 오는 느낌이랑 실제 맛의 방향이 살짝 달랐다.

저는 치킨을 고를 때 양념이 너무 달면 금방 물리고, 너무 매우면 다음 날 속이 부담스러운 편이다. 그래서 마마치는 약간 애매하게 느껴졌다. 마늘마요라면 부드럽고 고소할 것 같은데, 매콤함이 들어간다고 하니 느끼함은 잡아줄 것 같았다. 딱 배달앱에서 3분 정도 고민하게 만드는 메뉴였다.

가격은 매장과 배달앱 할인 여부에 따라 다르지만, 일반 프랜차이즈 치킨 한 마리 가격대와 비슷하게 느껴졌다. 요즘 치킨 한 번 시키면 배달비까지 포함해서 2만 원 중후반이 되는 경우가 많아서, 새로운 메뉴를 고를 때 실패하면 꽤 아깝다. 그래서 저는 처음 먹는 메뉴는 순살보다 뼈 있는 메뉴나 반반 구성이 가능한지 먼저 보는 편이다.

맛은 마늘마요 쪽이 먼저 오고, 매운맛은 뒤에 온다

첫입은 생각보다 부드러웠다. 강한 고추장 양념이나 불닭 같은 직선적인 매운맛을 예상했다면 조금 다르게 느낄 수 있다. 마마치는 마늘향이 먼저 올라오고, 그다음 마요 계열의 고소함이 입안을 덮는다. 매운맛은 바로 때리는 느낌보다 뒤늦게 살짝 따라오는 편이었다.

솔직히 저는 이 점이 좋았다. 매운 치킨을 먹으면 첫 조각은 맛있는데 세 번째 조각부터 물을 찾게 되는 경우가 있다. 마마치는 그 정도는 아니었다. 매운맛을 잘 먹는 사람에게는 순한 편으로 느껴질 수 있고, 맵찔이 기준으로는 살짝 매콤하다고 느낄 정도다. 체감상 신라면보다 아주 조금 덜 맵거나 비슷한 수준의 부담감이었다.

다만 마요 소스가 들어간 메뉴라서 바삭함은 시간이 지나면서 조금 빨리 줄어든다. 배달로 받자마자 먹었을 때는 겉부분이 아직 살아 있었는데, 20분쯤 지나니 양념이 배면서 촉촉한 치킨에 가까워졌다. 바삭함을 가장 중요하게 보는 사람이라면 이 부분은 아쉬울 수 있다.

맛의 흐름을 나눠보면 이랬다

• 첫맛: 마늘향과 달짝지근한 양념
• 중간맛: 마요 특유의 고소하고 부드러운 느낌
• 끝맛: 은근하게 남는 매콤함
• 식은 뒤: 매운맛보다 단맛과 소스의 묵직함이 더 느껴짐

잘 맞는 조합과 조금 아쉬운 부분

마마치는 그냥 치킨만 먹는 것보다 사이드나 음료 조합에 따라 만족도가 달라졌다. 저는 콜라보다 탄산수나 제로 계열 음료가 더 잘 맞았다. 양념 자체가 달고 고소한 편이라 단 음료를 같이 마시면 전체적으로 무거워질 수 있다.

밥이랑도 의외로 잘 맞았다. 특히 남은 양념을 밥에 살짝 묻혀 먹으면 마늘마요 덮밥 같은 느낌이 난다. 물론 치킨을 시켜놓고 밥을 찾는 게 조금 웃기긴 한데, 배달 치킨을 다음 끼니까지 이어 먹는 사람이라면 꽤 현실적인 장점이다.

아쉬운 점은 맛이 선명한 만큼 금방 익숙해진다는 거다. 첫 두세 조각은 “오, 괜찮은데?” 싶었는데, 반 마리쯤 넘어가니 마요 소스의 묵직함이 느껴졌다. 그래서 혼자 한 마리를 끝내기보다는 2명 이상이 다른 메뉴나 사이드와 같이 먹을 때 더 좋았다.

• 추천 조합: 치킨무, 제로콜라, 탄산수, 흰밥
• 조금 덜 맞았던 조합: 크림 계열 사이드, 단맛 강한 음료
• 남겼을 때 활용: 에어프라이어보다 팬에 약불로 살짝 데우는 쪽이 소스가 덜 마름

누구에게 잘 맞을까

푸라닭 마마치는 매운 치킨을 기대하고 시키면 살짝 순하게 느껴질 수 있다. 반대로 느끼한 치킨을 싫어하는 사람에게는 마요 소스가 부담스러울 수도 있다. 그러니까 이 메뉴는 극단적인 매운맛이나 극단적인 바삭함보다, 부드러운 양념치킨에 매콤함이 살짝 섞인 맛을 원하는 사람에게 맞는다.

특히 마늘 들어간 치킨을 좋아하는 사람이라면 만족할 가능성이 높다. 마늘향이 생마늘처럼 톡 쏘는 느낌은 아니고, 소스 안에 녹아 있는 달큰한 마늘맛에 가깝다. 그래서 호불호가 아주 세게 갈리는 마늘치킨보다는 접근하기 쉬운 편이었다.

반대로 후라이드의 담백함을 좋아하거나, 양념이 손에 많이 묻는 걸 싫어하는 사람이라면 한 번쯤 고민할 필요가 있다. 소스가 꽤 존재감이 있어서 깔끔하게 집어 먹는 메뉴는 아니다. 저는 접시를 따로 꺼내고 젓가락으로 먹는 게 편했다.

다시 시킨다면 이렇게 고를 것 같다

저라면 다음에는 마마치만 단독으로 한 마리 시키기보다, 담백한 메뉴와 같이 먹을 수 있는 구성으로 고를 것 같다. 맛 자체는 분명히 기억에 남는다. 그런데 소스가 진한 편이라 한 메뉴만 계속 먹기에는 약간 묵직했다.

그래도 실패한 메뉴는 아니었다. 이름 때문에 상상했던 맛과는 달랐지만, 실제로는 마늘마요의 고소함과 은근한 매콤함을 잘 섞은 치킨이었다. 특히 평소 양념치킨은 좋아하지만 너무 달기만 한 건 싫고, 매운 치킨은 먹고 싶지만 속이 부담스러운 날에는 꽤 괜찮은 선택지다.

개인적으로 푸라닭 마마치는 “자극적인 신메뉴”라기보다 “익숙한 맛을 살짝 다르게 비튼 메뉴”에 가까웠다. 그래서 한 번 먹고 끝낼 맛은 아니지만, 치킨 고를 때 매번 같은 메뉴만 시키는 게 지겨운 날에는 다시 장바구니에 넣을 것 같다.