신선한 계란 고르는 방법과 유통기한의 진실

계란의 유통기한, 어떻게 확인할까요?

얼마 전 슈퍼마켓에서 계란을 사는데, 유통기한 표기를 보면서 문득 궁금해졌어요. 계란이 과연 언제까지 안전하게 먹을 수 있는지요. 보통 계란 포장에는 '유통기한'과 '생산일자'가 함께 적혀 있는데, 이 두 가지가 언제까지 우리가 계란을 먹어도 괜찮은지를 판단하는 데 중요한 역할을 하죠.

계란의 유통기한과 실질적인 보관 기간

일반적으로 계란의 유통기한은 생산일로부터 약 30일로 설정되어 있어요. 그런데, 냉장 보관할 경우 유통기한이 지난 후에도 몇 주 정도는 더 안전하게 먹을 수 있답니다. 실제로 몇몇 연구에 따르면, 냉장 보관 시 계란의 신선도는 최대 5주까지 유지될 수 있다고 해요. 물론, 이 경우에는 계란이 깨지거나 상하지 않았다는 전제가 필요합니다.

신선한 계란 고르는 팁

계란을 고를 때는 유통기한뿐만 아니라 몇 가지 다른 점도 함께 봐야 해요. 우선, 껍데기가 깨지지 않은 것인지 확인하세요. 그리고 계란을 손에 들었을 때 무게가 가볍지 않은지, 흔들었을 때 소리가 나지 않는지도 체크해보세요. 이런 방법으로 고른 계란은 대체로 신선합니다.

계란 보관 방법

계란은 냉장고의 안쪽, 즉 가장 온도가 일정한 곳에 보관하는 것이 좋아요. 냉장고 문 쪽은 문을 열고 닫을 때마다 온도가 변할 수 있기 때문에 피하는 게 좋습니다. 또한, 계란을 보관할 때는 뾰족한 쪽이 아래로 가도록 세워두면 노른자가 중앙에 잘 위치하게 되어 오랫동안 신선하게 유지할 수 있어요.

계란은 일상적으로 많이 사용하는 식재료지만, 제대로 보관하고 신선한 상태로 먹는 게 중요하죠. 이런 작은 팁들이 여러분의 식탁을 더 건강하게 만들어줄 거예요. 요즘처럼 요리하는 시간이 많아진 시기에는 특히 더 신경 써서 관리해보면 좋겠죠?